食物与疾病的关系
第一章
介绍
人类对食物的需求自创世之初就存在了，那时人类不得不依赖其他生物来获取食物。
食物，是神赐给我们的满足增长的需要，而发育、能量替代和衰竭的人体组织，并用于改善人体的免疫系统。
1985年，根据Dorland的定义，食物被定义为任何被摄入体内，用于滋养或构建组织，或提供身体热量和营养的东西。邦德(1979)指出，食物是“通过口腔摄入的维持生命和生长的物质，即供应能量、构建和修复组织”。
这些定义的本质是，除非我们吃的东西满足所述的功能，否则它不应该被归为食物。身体活动的平稳流动中的扭曲可能会受到身体的不利影响或其他影响。
然而，在正常的身体活动中的扭曲可以被称为疾病。当身体的食物供应中断时，身体就会陷入饥饿的状态。但是，当身体积累了足够多的营养时，就会破坏负责营养的器官的储存能力，身体就会遭受过度积累的痛苦。
食物疾病可以由微生物;细菌,霉菌，酵母，这些在食用前可能不会被注意到。
因此食物与疾病的关系可以是食物不耐受，食物过敏，乳糜泻，神经性厌食症和肥胖。
1.1食品的功能
食物的功能是提供能量，生长和修复组织，以及控制身体活动。食物中具有这些功能的化学成分被称为营养素，因此没有任何物质可以被称为食物除非它至少含有一种营养物质．一些特别有价值的食物，如牛奶，含有各种各样的营养物质，可以满足上述食物的所有功能，而另一些食物，如葡萄糖，完全由一种营养物质组成，只有一种功能。对其对人体影响的研究称为营养学。
类型的营养
这六种营养素分别是:脂肪、碳水化合物、蛋白质、水、矿物质维生素。
